กระเทียมดำ มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพสูง
- S-allyl cysteine (SAC) ต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดไขมันในเลือด ความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ ต้านอักเสบ ต้านมะเร็ง ปกป้องตับ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยป้องกันไม่ให้ผนังหลอดเลือดชั้นในถูกทำลาย
- Flavonoids ต้านอนุมูลอิสระ เสริมภูมิคุ้มกันร่างกาย ช่วยการไหลเวียนโลหิต รักษาระดับน้ำตาลในเลือด ต้านการอักเสบ ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง ชะลอการเสื่อมของสมอง
- S-allyl melcaptocystein (SAMC) ต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง
- Y-aminobutyric acid (GABA) มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ยับยั้งการสื่อประสาท ยับยั้งการกระจายตัวของเซลล์มะเร็ง ช่วยให้ระดับความดันเลือดลดลง
- Polyphenols ต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ ช่วยควบคุมความดันโลหิต ช่วยเผาผลาญพลังงานไขมัน ช่วยควบคุมเบาหวาน ต้านแบคทีเรีย
BLACK GARLIC
กระเทียมดำ (Black Garlic) ผลิตภัณฑ์แปรรูป จากกระเทียมสดพันธุ์ปกติ ผ่านกระบวนการหมักบ่ม (Fermentation) ธรรมชาติ 100 % ไม่เติมวัตถุปรุงแต่งใดๆ ลงไปในกระบวนการผลิต ภายใต้อุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม นาน 1 เดือน จนเกิดปฏิกิริยาการเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลที่ไม่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ ทำให้กระเทียมมีสีดำ ไม่มีกลิ่นฉุน รสหวาน รับประทานง่าย และมีปริมาณสารสำคัญต่างๆ ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลาย และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงกว่ากระเทียมสด
" อนุมูลอิสระ (Free radicals)
อะตอมหรือโมเลกุลใดๆ ที่สร้างความเสียหายต่อสารโมเลกุล ภายในเซลล์ส่งผลต่อการทำงานของระบบต่างๆ ภายในร่างกาย
สารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant)
สารโมเลกุลใดๆ ที่ป้องกันหรือชะลอการสร้างความเสียหายจากอนุมูลอิสระได้ "