คอลลาเจนจากปลาน้ำจืด
    การเพิ่มมูลค่าเกล็ดปลานิลด้วยการสกัดเป็นคอลลาเจนที่มีฤทธิ์ ต้านอนุมูลอิสระช่วยป้องกันการเกิดริ้วรอยก่อนวัย มีฤทธิ์ต้านเอนไซม์ไทโรสิเนสที่ช่วยป้องกันการเกิดจุดด่างดำสามารถละลายน้ำได้ดี ไม่มีกลิ่นคาว และมีต้นทุนในการผลิตต่ำ จึงมีศักยภาพในการนำมาเป็นส่วนผสมสำคัญในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องสำอางได้ดี

Added value
    Fish scale was extracted to FFC which rich in hydroxyproline amino acid and its property shows good thermal stability and solubility. FFC displays potential to be used in the cosmetic product including antioxdant and anti-tyrosinase activities.

โครงการ : นวัตกรรมอาหารสุขภาพและเครื่องสำอางจากทรัพยากรประมง
ผู้วิจัย : ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.ดวงพร อมรเลิศพิศาล
สังกัด : คณะเทคโนโลยีการประมงและทรัพยากรทางน้ำ